Le blog de domi

Paupiette de boeuf au mottin charentais / Crème brûlée au fromage de Madame Loïk, tomates, asperges / Boeuf carotte....pour vos yeux / Surtout ne me prenez pas pour une...." poire " ma belle Hellène / Pomme...verte de jalousie

FIGUES SURPRISE AU FOIE GRAS ET JAMBON CRU

2/3 figues par personne suivant leur taille, noix, roquette pour le décor

1 ou 2 tranches de jambon cru de votre choix ( Serrano, Parme, Aoste, etc...)

50/70 gr de foie gras cuit

Dans un moule ( ou un verre, une tasse ) chemisez une tranche de jambon. Ensuite chemisez celle ci  avec le foie gras puis placez la figue au centre. Refermez la tranche de jambon et coupez la en laissant dépasser 1 cm pour faire la tige. Laissez au froid 30 minutes puis ensuite donnez leur la forme d'une figue entre vos paumes. Servir bien frais.

- Je vais acheter cette toile dit le client au peintre.
- C'est une affaire, Monsieur. J'y ai passé dix ans de ma vie.
- Dix ans? Quel travail!
- Eh oui : deux jours pour la peindre et le reste pour réussir à la vendre!

Deux ouvriers prennent leur pause de midi, le premier fait :
- Tu connais Victor Hugo ?
- Non
- T'as tort, tu devrais suivre des cours du soir !
Le lendemain, toujours le même :
- Tu connais Albert Einstein ?
- Non
- T'as tort, tu devrais suivre des cours du soir !
Le surlendemain, ça recommence :
- Tu connais Karl Marx ?
- Non
- T'as tort, tu devrais suivre des cours du soir !
Alors l'autre tout énervé fait :
Et toi, tu connais Jean Dupont ?
- Non ?
- T'as tort, c'est celui qui couche avec ta femme pendant que tu suis tes cours du soir !

Un coiffeur dit à son client :
- Cette mousse ferait pousser des cheveux sur une boule de pétanque !
- Très bien ! mais est-ce que ça ne gênerait pas un peu le jeu ?

Apéro N° 4.... / Poulet aux poires et sa crème brûlée, purée aux morilles/   En " contrebas se " prépare la fête de la musique / Mes " potes iront " ou pas... / Boeuf carotte....pour vos yeux

MOUSSE DE POISSON AUX CREVETTES ET SON COULIS DE POIREAUX

1 poireau cuit, le blanc en embeurré et le vert au bouillon avec du bicarbonate ( pour fixer le vert )

50 gr de crevettes cuites ( ou pas ) par personne

100 gr de poisson blanc de votre choix, mixer avec 1 blanc d'oeuf, 20 gr de crème, sel, poivre, épices...

Avec le vert du poireau cuit chemisez 2 demi sphères filmées. Mixez grossièrement le blanc de poireau et mélangez avec la mousse de poisson tout en rectifiant l'assaisonnement. Ajoutez des tagliatelles noires en morceaux et quelques pistaches pour la couleur ( facultatif ). Avec le reste du vert de poireau un peu de bouillon et épices faites un coulis ( avec ou sans  crème ? ). Remplir les demi sphères avec cette farce  en laissant un peu de place pour y mettre une sauce citron ou hollandaise ou beurre blanc. Refermez la sphère et filmez les deux parties ensemble pour éviter que la mousse ne " s'échappe " lors de la cuisson. Cuire au bain marie de 10 à20 minutes suivant la taille de votre sphère à 180°.

 Lorsqu'un pauvre et un riche perdent tout, le pauvre ne peut que se réjouir car il a moins perdu que le riche.

"Supposons que 'A' soit le succès, alors la formule est : A = X + Y + Z. X c'est le travail. Y c'est le jeu. Z c'est fermer sa gueule." – Albert Einstein

Je t'aime en français, I love you en anglais, mais la langue que je préfère, c'est la tienne!

Un navire pirate sans butin, c'est comme un " vaisseau sans gain "

Coeur de pommes de terre au poulet / Crème brulée au fromage de Madame Loïk, tomates, asperges / Saumon, courgette, mozza / Image de marque pour les " maquereaux "...les sucettes / Mes " potes iront " ou pas...

MILLEFEUILLE  POMMES DE TERRE, FENOUIL ET  MONTBELIARD ( 2 personnes )

1 ou 2 pommes de terre coupées en rondelles, sel ( très peu à cause des saucisse ) et poivre

50 gr de fenouil émincé

1 ou 2 saucisses Montbeliard coupées en fines rondelles

Mettre les ingrédients en couches successives avec une lichette d'huile d'olive directement dans la poêle et faites cuire doucement environ 20/30 minutes. Vous pouvez éventuellement y ajouter une cuillère de crème avant de servir.

Antoine rêve qu'il voit un match de foot à la télé, le matin il se réveille et il arrive en retard à l'école.
La maîtresse : Pourquoi es-tu en retard?
Antoine : J'ai rêvé que je regardais un match de foot à la télé.
La maîtresse : Et alors?
Antoine : Ben, il y avait les prolongations.

L'institutrice de Toto lui demande :
- Toto quand je dis "je suis belle" de quel temps s'agit-il?
- Du passé Madame!!!

Un jour, la maîtresse demande à Toto :
- Si tu marches sur le pied d'une grand-mère, que fais-tu ?
- Je m'excuse...
- Très bien Toto, et si pour te remercier de ta gentillesse la grand-mère te donne un billet de 5 euros que fais-tu ?
- Bah... Je lui marche sur l'autre pied !

Tarte aux pommes / Pommes de terre boulangères / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs / Le petit pont de " bois "...au fond d'la piscine...des sardines  / Saumon, courgette, mozza     

  Image de marque pour les " maquereaux "...les sucettes ( ancien titre )

TAPAS ( ou amuse bouches ) DE FILETS DE MAQUEREAUX EN SUCETTES (  4 personnes )

300/500 gr de filets de maquereaux cuits 2 minutes au court-bouillon sous film en petits boudins

2 poivrons rouges cuits au four

150/250 gr de fondue de roquette aux pignons grillés, sel, poivre, etc...

10/20 minis gissini

Mettre le poivron rouge sur un film puis la fondue de roquette et ensuite le maquereau en saupoudrant entre chaque couches un peu de gélatine ou gelée claire et des épices de votre choix. Fermer le film en le roulant en boudin, puis passer 1 à 2 minutes au micro ondes ( 700 wt ) et réservez au frais quelques heures. Coupez  en tronçons et insérez les grissini pour faire les bâtonnets juste avant de servir...

Un prisonnier d'un pénitencier très dur discute avec un nouveau :
- Moi, j'ai pris 10 ans pour escroquerie, et toi ?
- 20 ans pour secourisme.

- Arrête, tu déconnes, personne n'a jamais pris 20 ans pour secourisme, même pas un an !
- Si, si : ma belle-mère saignait du nez, alors je lui ai fait un garrot autour du cou pour arrêter l'hémorragie

Un gars dit à un autre :
- J'ai fait couper la queue de mon chien la semaine dernière.
- Ah oui! Comment ça ???

- Tu vois, c'est que je reçois ma belle-mère à Noël et puis je ne veux pas qu'elle s'aperçoive que certaines personnes sont contentes de la voir !

 

Mousse au chocolat et ses oursons / Apéro N° 3....en pantoufles. / Pavé riz(tablement) un classique du moins " l'asperge " / Ail...c'est l'épaule qui.... / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs

 SALADE  DE POMMES  DE  TERRE  ET  FILETS  DE  SARDINES  EN  GELÉE  CITRONNÉE  ( 2/3 personnes )

1 morceau de pâte sablée salée pour faire les décors ( ou brisée ), 1 pont , 1 pommier, 1 cheval, 1 bassin, etc...

                                            Pour la salade de pommes de terre

300 gr de pommes de terre cuites à l'eau puis coupées en petits cubes

1 oignon émincé, poêlé et déglacé au vinaigre

120/150 gr de pavé de saumon cuit puis émietté

150 gr de mayonnaise, sel, poivre, jus de citron, etc...ou vinaigrette

3 à 5 filets de sardines par personne

1 fumet de poisson gélifié dans lequel vous pocherez le saumon et les filets de sardines ( + jus citron et colorant )

Cuire un fond de tarte ( grand, moyen ou plusieurs petits ) à blanc et une fois refroidit y couler une fine pellicule du fumet coloré ( tiède ) et mettre au froid. Une fois refroidit disposez les filets de sardines et couvrir à hauteur des sardines avec le fumet et remettre au froid ( pour éviter que les filets ne remontent ). Ensuite après refroidissement complétez votre bassin (piscine) avec le fumet gélifié (20/30 gr de poudre au litre ). Si vous utilisez de la gelée claire n'oubliez pas quelle est déjà assaisonnée

Un jour, la maîtresse demande à Toto :
- Si tu marches sur le pied d'une grand-mère, que fais-tu ?
- Je m'excuse...
- Très bien Toto, et si pour te remercier de ta gentillesse la grand-mère te donne un billet de 5 euros que fais-tu ?
- Bah... Je lui marche sur l'autre pied !

Une femme qui vient d'acheter une maison visite le grenier. Elle découvre une lampe magique. Se souvenant d'Aladin, elle se dit : "Tiens, je vais la frotter".
Et là : miracle ! Un génie sort de la lampe et dit :
- Je suis un génie de seconde zone, tu ne pourras formuler qu'un seul voeu.
- Ben, mon voeu le plus cher serait d'aller en Australie mais comme je ne supporte pas l'avion, ni le bateau, je voudrais que tu me construises un pont qui m'amène là-bas.
Le génie lui dit alors :
- Eh, je ne suis qu'un génie de seconde zone, ton voeu est trop difficile à réaliser. Trouves-en un autre.
La femme un peu dépitée dit alors :
- Je voudrais rencontrer un homme qui sois beau, gentil, intelligent, courageux et.."
- Bon, ton pont, tu le veux à deux ou quatre voies ?