Le blog de domi

En plein coeur....                                                                 Ce maquereau est un Amour

Gratin de saumon aux courgettes, tomates fondantes, avocats et ricotta ( 3/4 personnes )

250/300 gr de pavé de saumon juste poêlé ( 1 minute ) car il finira sa cuisson au four

100/120 gr de tomates confites

100 gr de courgettes cuites fondantes

1 avocat citronné mélangé avec 200 gr de ricotta et 3 jaunes d'oeufs + épices ( herbes fraîches...ou pas )

3 blancs d'oeufs avec un peu de crème pour mettre sur le " gratin " en guise de support pour le décor

Mettre tout ces ingrédients dans un plat  à gratin et le cuire puis couvrir avec le mélange blancs d'oeufs se crème ( 8/10 minutes ). Mettre au four au bain marie environ 15 minutes à 150/180° jusqu'à " durcissement du support " . Une fois refroidit faire le décor à l'aide de colorant alimentaire ( ou pas ).

Comment les blondes font-elles de la purée ? Réponse: elles épluches les croquettes ...

C'est une blonde qui reçoit un téléphone cellulaire en cadeau d'anniversaire de la part de son patron. Ce dernier lui dit qu'il pourra ainsi la rejoindre facilement en tout temps pour des travaux urgents. Deux semaines plus tard, la blonde est en train de faire du shopping chez Macy's quand son cellulaire sonne. C'est le boss qui lui demande de venir au bureau. Et notre blonde de lui dire : "Patron, comment saviez-vous que j'étais là..."  

Elle est bien fagotée                                                               Chalut et haut les coeurs.....

Tartelette de légumes

100/150 gr de pommes de terre cuites fondantes ou à la coquelle ( curry, curcuma ou spigool pour la couleur )+ 1 oeuf

200/300 billes de légumes ( Picard ) poêlées au beurre ou huile d'olive

Mélangez la pomme de terre avec l'oeuf et épices et servez vous de ce mélange pour foncer des moules à quiches. Mettre les légumes cuits dans ces moules et passez au four à 180° environ 15 minutes.

Un gamin accompagne son père à la pêche et il l'abrutit littéralement de questions :- Dis, papa, pourquoi l'eau de la rivière est grise alors que l'eau de la mer est bleue ?... Dis papa, pourquoi les chiens ont des oreilles et pas les poissons ?... Dis papa, pourquoi un asticot ça n'a pas de pattes ? A la fin, excédé, le père s'écrie :- Moi, quand j'étais petit, je ne posais pas sans cesse des questions comme ça à mon père. - Eh bien, réplique l'enfant, tu as eu tort. Si tu l'avais fait, maintenant, tu serais peut-être capable de répondre aux miennes. ...

Un émir arabe engueule son valet en voyant arriver devant son palais un car plein de vieilles :- Je vous ai dit que je ne voulais pas que les touristes viennent visiter le palais !- Mais, monsieur, ce ne sont pas des touristes, ce sont toutes vos belles-mères. ...

C' est cadeau....                                                                      Eh viva Espana !!

Palets aux pignons

1 pâte à tuiles salées + pignons + pistaches hachées + poivre concassé

 Un belge vient passer ses vacances chez un ami qui habite en France. Celui-ci vient l'attendre à son arrivée à Roissy dans sa Mercedes flambante neuve. Le belge prend place dans la voiture, très impressionné. Au bout de quelques kilomètres, il ne peut s'empêcher de demander à son ami à quoi sert l'étoile qui se trouve au bout du capot (c'était un belge d'une partie très très reculée des Ardennes...). "C'est simple, lui dit le français, l'étoile, c'est un viseur. Quand je vois un policier, je vise, j'accélère, et je l'écrase." Le belge paraissant incrédule, le français lui dit un peu plus loin : "Tiens, en voila justement un. Je vais te montrer." Aussitôt, le français fait mine de viser l'agent, et il accélère. Au dernier moment, il évite le policier. Soudain, il entend un bruit sourd et un cri. Il tourne la tête vers le belge qui s'exclame... "M'enfin, c'est fou ce que tu es maladroit, si je n'avais pas ouvert la portière, tu le ratais !" ...

Pourquoi les belges apportent-ils un fusil aux toilettes? Pour tirer la chasse... ...

Pince moi, c' est du gâteau.....ou presque                        Mousse de volaille.....igloo, igloo, et glou il est des nôtres

Terrine de maquereaux à la provençale

8 filets de maquereaux ( ou autres poissons ) juste raidit à la poêle ou au vin blanc

1 poivron rouge, 1 vert en lanières cuits fondants à l'huile d'olive

1 oignon émincé + 3 gousses d'ail cuits fondants, sel, poivre, herbes de provence + céleri branche ( facultatif )

2 à 4 tomates mondées et cuites fondantes en persillade

1 courgette cuite fondante

Récupérez le jus des légumes et du poisson et faire réduire avec un peu de gélifiant. Dans un moule filmé montez votre terrine en alternant les légumes et le poisson ( vous pouvez y ajouter des pommes vapeur ). Saupoudrez un peu de gélifiant entre chaque couche et versez ensuite le jus gélifié. Fermez le film et passez au four au bain marie à 150/180° environ 8 minutes. Au sortir du four réservez au froid 1 ou 2 jours et servir avec un coulis de tomates fraîches au coriandre, basilic ou autres herbes fraîches.

Un touriste belge vient en vacances dans une petite station balnéaire du Finistère. Arrivé sur le port, il demande à un pêcheur :- Dites-moi, une fois…Il n'y avait pas une jetée l'année dernière ici ?- Si, fait le pêcheur, mais elle a été entièrement détruite par un raz de marée.- Pas possible ! Jamais je n'aurais cru qu'un petit rongeur comme ça puisse faire autant de dégâts ! ...

Boudin aux pommes                                                             Mousse de saumon fumé et mousse à l' aneth

Chou chinois  farci comme un nem

10 feuilles de chou chinois cuites à l'eau salée ou vapeur

• 25g de vermicelles de soja chinois
• 1/4 d'une c.a.c de poivre (noir ou blanc), sel 
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 7 champignons noirs séchés
• 450 grammes de crevettes crues  ou de porc, poulet ou....tout ensemble ( mélange ) +3 oeufs

Mixez la viande de poulet. Hachez ensuite les crevettes finement à l'aide d'un couteau ou d'un robot. Trempez les champignons noirs séchés et les vermicelles dans deux bols remplis d'eau chaude pour les réhydrater pendant 10 minutes, puis les égoutter. Coupez les champignons en ficelles, les vermicelles en petits morceaux et hachez finement la gousse d'ail. Couper l'oignon en petits dés puis, dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la farce : oeufs, viande hachée, crevettes hachées, champignons noirs, oignon, ail, vermicelles, sel, poivre. Bien mélanger l'ensemble. Laisser mariner pendant 10 minutes.

Chemisez un moule ( ici en forme d'oeuf ) avec du film alimentaire, puis avec les feuilles de chou cuites. Remplissez les deux parties du moule avec votre farce et joignez les deux parties du moule ensemble. Filmez fermement celui ci pour éviter les fuites à la cuisson. Cuire au bain marie environ 20/30 minutes à 150/180° ( suivant le diamètre du moule ). Servir avec une sauce ou autre...chinoiserie. L'oeuf est déposer sur un coulis de poivrons doux au gingembre.

Un jour, trois hommes sont en excursion, lorsque soudainement, ils arrivent face à face avec une grosse rivière déchaînée. Il fallait qu'ils se rendent de l'autre côté, mais n'avaient aucune idée comment s'y prendre. Un des hommes pria à Dieu :- Mon Dieu, SVP donne-moi la force de traverser la rivière. POUF! Dieu lui donna de gros bras et des jambes très fortes, et l'homme fut capable de traverser la rivière à la nage en 2 heures mais faillit se noyer 2 fois. En voyant cela, le 2e homme pria lui aussi à Dieu : -Mon Dieu, SVP donne-moi la force, et les outils pour traverser la rivière. POUF! Dieu lui donna une chaloupe et des avirons et l'homme put traverser la rivière en 1 heure mais faillit chavirer 2 fois. Le 3e homme voyant que tout cela a bien marché pour les 2 autres, décida lui aussi de prier à Dieu : - Mon Dieu SVP donne-moi la force, les outils... Et l'intelligence pour traverser la rivière. POUF! ! Dieu le changea en femme. Elle vérifia la carte, marcha environ 200 verges en amont et traversa le pont. ...