Le blog de domi

C'est un requin ou alors je...seiche

05.05.2015 …

Par domi

Seiche à la plancha au beurre pérsillé 1 portion de lamelles de seiche 75 g de beurre, 3 gousse d'ail, persil frais, 1/2 citron Taillez les blancs de seiche en triangles et les quadrillez avec la pointe d'un couteau Versez un filet d'huile d'olive sur...

Hippopotame

04.05.2015 …

Par domi

Un groupe de chasseurs en Afrique, parmi eux un bègue. Le bègue : "Hip, Hip, Hip " Les autres : "Hourra !!!" Le bègue : "Hippopotaaammmee Sauté de veau aux olives et chorizo 1 portion de sauté de veau 1 morceau de chorizo 1 part de pulpe de tomate 1 pot...

Ours à collier

03.05.2015 …

Par domi

Bœuf aux épices et prunneaux 1 portion de bourguignon de boeuf 1 portion de pruneaux dénoyautés 1 portion de raisins secs 1 oignon 2 gousses d'ail + fond de viande + curcuma + paprika + cumin en poudre + miel + épices Faire revenir la viande en cubes...

oh happy pinguouin...

02.05.2015 …

Par domi

Purée noire ( encre de seiche / monoprix rayon œufs de lumps et saumon fumé ) au filet de poisson blanc sauce citron. 1 filet de poisson blanc cuit à votre convenance 1 purée à l'encre de seiche 1 purée au paprika ou poivron rouge 1crêpe blanche Mélangez...

Harengs pommes à l'huile...

01.05.2015 …

Par domi

Harengs pommes à l'huile, oignons et carottes confites Faire mariner les harengs 1 portion de harengs fumés 1 oignon 2 carottes 1 huile à saveur neutre, poivre noir, grains de coriandre, thym, laurier 1 portion de pommes de terre, ciboulette, vin blanc Mettre...

Quasimodo c'est le plus beau...

30.04.2015 …

Par domi

Mousse carotte jambon 1 portion de carotte cuite fondante + épices + gélifiant 1 portion de jambon poêlé aux miel et épices + reste de carotte Mixez une partie des carottes avec œuf, épices et gélifiant. Chemisez un moule ovale avec ce mélange. Remplir...

Ours à lunette...curiosité à voir.

29.04.2015 …

Par domi

Daube de bœuf en gelée 1 portion de daube gélifiée ( pied de veau, couennes ) 1 pâte brisée Découpez les lunettes dans la pâte et après un temps de repos cuire sur un saladier ou un moule ovale. Mixez une partie de la daube et chemisez un moule à œuf. Remplir...

Vic le viking...vic-time des gourmands

28.04.2015 …

Par domi

Bœuf à l'orange et aux carottes 1 morceau de bœuf ( daube, paleron, queue, etc... ) 1 vin rouge corsé 1 fond de veau 1 mélange de légumes pour daube, oignon, carottes, céleri, bouquet garni, etc... 1 orange ( par personne ) + carottes 1 pâte brisée +...

C-3PO le retour gourmand...

27.04.2015 …

Par domi

Rillettes de pintade aux cèpes secs 1 demie pintade 1 mélange de champignons secs, cèpes, bolets, morilles 1 oignon + fond volaille + gélifiant + épices Faire rissoler l'oignon jusqu'à coloration puis ajoutez les champignons secs et la pintade. Cuire...

C'est diabolik

26.04.2015 …

Par domi

Purée de pommes de terre à l'encre de seiche et poisson blanc poché au jus de betterave épicé. Epluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Cuire à l’eau départ à froid et salée 20 à 25 minutes. Egouttez et écrasez au presse purée. Incorporez...