J' ai mal dormi !!! / Ils étaient 40 à la contempler / Je me trompe peut être.... / Quand le poireau arrive à bon " porc "... / Avec lui tu pourras tirer un coup, tu verras il est...canon / Un effet boeuf... / Tarte normande GRAPPE DE TOMATES CERISES.....OU...
Bientot.... Magret de canard sauce framboises Amuse bouche boule de...neige ( ou pas ) 1 morceau de viande blanche 30/50 gr ( x par le nombre de sucettes ) aplati finement entre deux films 1 morceau de fromage ( tome ou autres ) ou toutes autres farces...
Saumon girolles Edelweiss pour un apéro hivernal.... Entrecôte aux poires et sauce Roquefort 1 entrecôte cuite à votre guise 1 sauce roquefort ( comme vous la faite si bien ) 2 ou 3 demi poires légèrement cuites au beurre + ciboulette Une petite fille...
Lingots de riz au lait Balluchons d'omelettes pour l'apéro Rouleaux d'aubergines fondantes et féta 1 aubergine ( ou 2 ) coupée en tranches et cuites fondantes à l'huile d'olive + épices 1 morceau de féta + pistaches ( pour la couleur ) + stickers apéritif...
Douceur de saumon fumé Terrine de légumes en paysage Patates douces farcies...avec ce qu'il vous plaira Voir : Prenez en un p'tit " morse 'O "..... ou toute autre farce C'est deux hommes, assis au bar, au sommet de l'Empire State Building. L'un, légèrement...
Rouelle de jambon au caramel et poires " Fenouil " un bon thé.... Avocat et saumon fumé 1 écrasé d'avocat ( comme un guacamole ) + 1 oeuf + crème + épices 1 ou 2 tranches de saumon fumé 1 poivron rouge cuit au four pour la carrosserie + rondelles de pommes...
Je sais qu'il y a un marchand de vin dans le " coin, coin " Magret de canard à l'ananas. Lapin ( ou autres viandes blanches ) aux légumes verts 1 morceau de lapin désossé puis assaisonné 1 purée de légumes verts ( ici poireau, courgettes ) mélangée avec...
Je ne vais pas vous casser les...noix Tartare de canard ( magret ) mangue, framboise, poire. Cuisse de....patates safranées 1 peau de cuisse de poulet crue 150/200 de pommes de terre confites dans la graisse d'oie ou de canard, puis poêlées avec du safran...
Grand cru bourguignon... Il arrive à bon port sous bonne escorte... Cuisse aux champignons confits 1 peau de cuisse de poulet ( réservez la viande pour la cuisiner à votre façon ) 150/200 gr de champignons confits dans la graisse de canard + assaisonnements...
C'est la chenille qui (re)démarre l'apéro.... Ne te " moelle " pas de ça... Volaille ( au choix ) crème d'asperges 1 morceau de volaille : La pintade aime les noix 1 botte d'asperges cuites croquantes puis mixées avec un peu de fond de volaille et de...
Pour cette reine c'est....bouchée Terrine de poulet et crevettes cocktail Pintade aux noix sauce Roquefort 1 pintade cuite à 120° environ 2 heures puis éfilochée 1 sauce roquefort avec des noix ( ou autres sauces ) 1 écrasée de pommes de terre au Roquefort...
La vache de luxe " Savoie " les bon cotés Vous êtes bien assis....ou comme dans un fauteuil " Mousse " de fenouil et ricotta ou brousse aux herbes fraîches 1 fenouil 1 brousse + herbes fraîches + assaisonnement + crème + 1 oeuf 8/10 pommes vapeur 8/10...
Rouelle de jambon au caramel et poires Avec elle je pourrais vous décrocher la lune.... Magret de canard sauce marchand de vin 1 magret de canard cuit à votre convenance 1 sauce marchand de vin ou autre 1 purée vitelote : Un avant goût de....vendange...
Au(x) sein(s) de l'hiver un peu de soutien...ça réchauffe Pour sortir du " train-train " et rester sur les rails.... 1 morceau de poulet désossé et assaisonné 100 gr de girolles fraîches juste poêlées au beurre + 1 cuillère de crème + 1 blanc d'oeuf +...
Entremet citron, chocolat Daurade royale qui prends son bain de caviar de saumon. 1 céleri branche cuit croquant 1 oignon haché et cuit caramélisé + épices Montez votre charlotte au moment de servir à l'aide d'un cercle... C'est dans un bal de fin d'années...
Dans mes bras.... Raiponce d' origine Daurade farcie 1 daurade 1 farce de poisson 1 purée vitelotte Chef, chef ! Il y a eu un vol cette nuit au supermarché ! On a volé 2000 cartouches de cigarettes et 1500 carottes. - Bien, et vous avez des soupçons ?...
Rouelle de jambon au caramel et poires Magret de canard sauce framboises 1 morceau de poulet ou autres viandes blanche 1 pot d'olives noires à la grecque + tapenade + olives noires en saumure Mettre les olives et la tapenade au centre du poulet puis refermez...
Il faut bien avouer que je me suis creusé la...cervelle Attention vous risquez de vous faire pilonner Oeufs en mousse de légumes 2 ou 3 carottes 2 ou 3 courgettes 1 oeuf mixé avec un peu de crème et épices + coriandre + épices Cuire les carottes fondantes...
Tartare de saumon Noël est fini et ça me mets...les boules 1 magret de canard assaisonné ouvert en portefeuille 1 botte d'asperges cuites croquantes + trompettes de la mort ou autres cèpes, morilles, etc... Taillez les asperges cuites à la taille du magret...
Il faut prendre un chariot pour les rapportées Si vous les...." feuilletés " ils n'auront d'yeux que pour vous 1 demi magret de canard haché au couteau + épices + vinaigre framboise + coulis de framboise 50/80 gr de framboises fraîches 1/2 poire 50/80...
Mais je souffrais et je traînais derrière moi ce boulet... Pavé et son écharpe italienne 3 calamars ( encornets entiers ) par personne 1 oignon ou 2 échalotes + ail + riz noir cuit + 1 oeuf + herbes fines + épices 100 gr de calamars juste poêlé ou de...
Vous êtes bien assis....ou comme dans un fauteuil Gratin de poisson aux épinards 300 gr de bananes mures et écrasées + rhum + sucre ( trrès peu ) + sel, 2 pincées + poivre 2 oeufs 80 gr de farine ( avec maïzena ) + levure ( au pif ) 1 mélange de noix...
Gratin de poisson aux épinards Vous êtes bien assis....ou comme dans un fauteuil Croquettes ou pommes duchesse 300 gr de pommes purée asséchées au besoin avec un peu de beurre + épices ( comme une pâte à chou ) 2 jaunes d'oeufs Mélangez les jaunes d'oeufs...
Grand cru bourguignon... Ce " mac " les attirent avec des bonbons... 1 morceau de poulet désossé et assaisonné 1 tranche de lard précuite + pistaches + morilles réhydratées 50/80 gr de farce de poulet ( chutes de poulet + crème + blanc d'oeuf + épices...
Magret de canard à l'ananas. " Lard " du poivron.... 600 gr de poisson blanc poché ou vapeur 500 gr d'épinards frais cuits 300 gr de béchamel + 4 oeufs + crème + épices ( mixez le tout ) Montez votre gratin en couches successives dans un plat filmé (...
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