12 mai 2015
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Veau Marengo
Ceci est une idée de remplissage pour les figurines...
1 portion de veau coupé en morceaux (épaule, carré ou poitrine) +huile + beurre
2 échalotes
1 oignons
1 portion de champignons de Paris
1 portion de tomates pelées et concassées (fraîches ou en conserve) + vin blanc + épices
Dans un récipient faites chauffer l’huile avec le beurre. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Ajoutez les oignons et les échalotes émincés. Mettre successivement le vin blanc, les tomates et les champignons émincés +épices et bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1h30/ 2 h à feu doux. Liez et assaisonner à votre goût.
Le sauté de veau marengo est servit avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
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