2 mai 2015
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Purée noire ( encre de seiche / monoprix rayon œufs de lumps et saumon fumé ) au filet de poisson blanc sauce citron.
1 filet de poisson blanc cuit à votre convenance
1 purée à l'encre de seiche
1 purée au paprika ou poivron rouge
1crêpe blanche
Mélangez et mixez la purée avec œuf, gélifiant et épices.
Chemisez un moule avec ce mélange et emplissez le centre avec le poisson sauce citron ( peu de sauce ). Soudez à chaud et mettre au froid avant de démouler.
Avec la purée rouge façonnez les pattes et le bec.
Avec la crêpe blanche faites le ventre et les yeux du pingouin.
Et voilà " empereur et sans reproche " vous pouvez déguster.
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