11 avril 2015
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Brousse et mozzarella en coque de tomate
1 portion de tomates confites , asséchées et gélifiées
1 petite portion de pommes coquelle ou purée + épices + œufs ( 1 pour 150 gr )
1 brousse + fines herbes de votre choix + poivre + épices
1 mozzarella
1 crêpe blanche + noire pour le décor + pâte d'amande salée colorée
Mixez les tomates confites avec les pommes coquelle, la gelée et les œufs + épices
Avec ce mélange chemisez un moule à œuf
Mélangez la brousse, la mozzarella, les herbes et épices
Remplir le moule chemisé encore chaud avec le mélange fromagé et soudez à chaud. Mettre au froid
Démoulez l'œuf rouge obtenu puis à l'aide des crêpes faites les yeux, la bouche.
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