Bûche de volaille et foie gras aux trompettes de la mort
1 mousse de foie gras
1 portion de trompettes de la mort cuites
1 morceau de volaille cuite ( reste de dinde ou de chapon, etc... ) ou lapin
1 poignée de pistaches
1 pâte feuilletée pour les bois du renne, la queue, les disques placés sous les yeux + 1 tomate cerise pour le nez
1 œuf cuit dur pour les yeux + olive noire
Dans un moule filmé ( en super 8 ) mettre une couche de mousse de foie gras, puis les trompettes de la mort légèrement gélifiées ( en fin de cuisson ) et pour finir la viande cuite émiettée.
Mettre sous presse et placez au froid quelques heures.
Découpez les bois du renne, les disques sous les yeux, la queue dans la pâte et cuire.
Avec l'œuf faites les yeux
Montez votre renne au dernier moment pour éviter que la pâte se ramollisse trop vite.
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